Molho para churrasco

1 limão grande.
1copo de leite
4 dentes de alho
sal á gosto
400ml de óleo(ou até dar o ponto)

coloque no liquidificador o sumo do limão,acrescente o leite o
alho o sal.
bata tudo por +ou-3 min.
sem parar de bater vá acrescentado o óleo oas poucos até dar o
ponte de uma pastinha consistente.


ta pronto o molho para seu churrasco...

bifanas

Bifanas á moda do Porto


Ing:

- 3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
- 0,5 l de vinho branco
- 1 cerveja
- 0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
- 4 ou 5 dentes de alho
- colorau qb
- pimenta branca qb
- azeite qb
- óleo qb
-1 folha de louro
- Sal qb
- whisky 2 cálices
- vinho do Porto 1 cálice
_1 limão pequeno


Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
Deitar alho ás láminas ou em pó ( como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai mexendo sempre e em lume brandinho. Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro( a carne não está temperada com nada).
Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
Prova-se de sal e rectifica-se, picante ao gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.
Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.

Bom apetite


Estas são aquelas bifaninhas que comemos no pão com mt molhinho, nos snacks do Porto, uma delicia.
Saquie deste blog
http://www.dragteam.info/forum/receitas-tradicionais/22066-bifanas-moda-do-porto.html

Resultado final

Bolo Arco-iris continuação

Um bolo muito original que encontrei na net.
Faz-se um bolo e separa-se a massa e adiciona-se corante alimentar.
Junta-se tudo numa forma ou tabuleiro e vai ao forno.

Muitas sobremesas deliciosas

Bananas Flambées

 

Ingredientes: ·      8 bananas da Madeira maduras ·      75 gr de margarina ·      100 gr de açúcar ·      8 colh. sopa de brandy

Receita: Descasque as bananas e passe-as, inteiras, pela margarina derretida, numa frigideira larga. Coloque-as num prato que possa ir ao forno, polvilhe com o açúcar, e leve durante 4 minutos a forno quente. Aqueça moderadamente o brandy e derrame-o sobre as bananas. Deite fogo e sirva de imediato. Bom apetite

Bavaroise de Morango

 

Ingredientes: ·      5 dl de polme de morangos (cerca de 600 gr de morangos) ·      300 gr de açúcar ·      4 folhas de gelatina branca ·      3 folhas de gelatina vermelha ·      4 dl de natas

Receita: Ferva o açúcar com 2 dl de água. Triture os morangos já bem lavados e sem pé para obter a polme. Quando a calda começar a ganhar ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida. Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente a polme dos morangos e retire do lume. Logo que o preparado já só esteja morno, adicione as natas batidas, para incorporar. Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico. Passadas umas horas, desenforme num prato de serviço. Pode enfeitar com chantilly e morangos. Bom apetite

Bolo de Alperces

 

Ingredientes: ·      100 gr. de margarina ·      100 gr. de açúcar ·      2 ovos ·      1 pitada de sal ·      Raspa de 1 limão ·      200 gr. de farinha ·      2 colh. de café de fermento em pó ·      750 gr. de alperces ou ameixas ·      30 gr. de amêndoas ·      Açúcar inglês para polvilhar

Receita: Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, o sal, a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó. Misture bem e deite numa forma de mola com 24 cm de diâmetro bem untada. Retire os caroços e corte em quartos os alperces e disponha sobre a massa, encostando-os bem uns aos outros. Espalhe por cima as amêndoas em falha. Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno quente (200 graus), durante cerca de 60 minutos. Polvilhe com açúcar inglês assim que sair do forno. Bom apetite

Bolo de Amêndoa e Doce de Gila

 

Ingredientes: ·      4 ovos + 2 gemas ·      250 gr de açúcar ·      1 colh. sopa de margarina ·      250 gr de amêndoa peladas ·      250 gr de doce de gila ·      2 colh. sopa de farinha ·      1 colh. chá de fermento em pó

Receita: Bata bem os ovos e as gemas com o açúcar e a margarina. Junte as amêndoas picadas e, por fim, o doce de gila, separando-o em fios com um garfo. Adicione a farinha com o fermento. Leve a cozer no forno em forma untada e polvilhada. Bom apetite

Bolo de Bolacha com Café

 

Ingredientes: ·      300 gr de bolacha maria ·      1,5 dl de café forte ·      8 folhas de gelatina ·      4 dl de natas

Receita: Forre um pirex com película aderente. Pique as bolachas. Amoleça a gelatina em água fria, dissolva-a no café morno e deixe arrefecer. Bata as natas muito bem e junte o café quase frio. Envolva bem 200 gr das bolachas. Coloque uma camada de creme no pirex, polvilhe com 50 gr das bolachas e tape com o restante creme. Leve ao congelador durante 3 horas. Desenforme e polvilhe com as restantes 50 gr da bolacha. Decore a gosto, fazendo marcas com peças próprias, e leve ao frigorífico até servir. Bom apetite

Bolo de Caramelo

 

Ingredientes: Para a massa: ·      1/2 cháv. chá de açúcar ·      1/2 cháv. chá de margarina ·      1 cháv. chá de farinha ·      2 ovos ·      2 colh. chá de fermento em pó ·      1 pitada de sal ·      1 dl de leite Para o recheio: ·      250g de açúcar ·      2,5 colh. chá de margarina ·      1,5 cháv. chá de leite

Receita: Bata a margarina com o açúcar durante 10 minutos. Bata as claras em castelo. Junte as gemas ao açúcar e à margarina. Com 100 g de açúcar diluído numa colher de sopa de água faça o caramelo, levando ao lume até a calda alourar bem, e juntando um decilitro de leite, sempre ao lume, mexendo sempre até ligar bem. Deixe arrefecer o caramelo e junte-o à massa já preparada, assim como a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo. Leve a forno quente (200ºC) em duas formas iguais. Faça o creme, preparando um caramelo juntando, ao lume, o açúcar diluído em pouca água e quando estiver bem dourado misture o leite, mexendo bem, e a margarina. Deixe ferver e engrossar até "abrir estrada". Recheie o bolo e cubra-o com o caramelo. Bom apetite

Bolo de Cenoura e Noz

 

Ingredientes: ·      1,5 cháv. de chá de farinha ·      1 colh. café de fermento em pó ·      1 colh. de chá de canela em pó ·      1 pitada de noz moscada ralada ·      1/2 colh. café de sal ·      2 cháv. de chá de açúcar ·      1 cháv. de chá de óleo ·      4 ovos ·      2 cháv. de chá de cenouras raladas ·      250 gr de miolo de noz picado grosseiramente

Receita: Numa taça, misture o óleo com o açúcar. Junte os ovos e bata bem. Acrescente a farinha, com o fermento, a canela, a noz moscada e o sal. Junte o miolo de noz e a cenoura, mexendo bem. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma e deite-lhe a massa dentro. Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de uma hora e um quarto, nos 180ºC. Deixe que o bolo arrefeça dentro da forma. Bom apetite

 

Bolo de Iogurte

 

Ingredientes: ·      1 iogurte natural ·      4 ovos ·      4 medidas do iogurte de açúcar ·      4 medidas de iogurte de farinha ·      1 medida do iogurte de óleo

Receita: Bata os ovos com o açúcar, junte o iogurte, depois o óleo e, por fim, a farinha. Leve ao forno em forma untada e polvilhada, durante cerca de 40 minutos, nos 180ºC e durante mais 5/7 minutos nos 200ºC. Bom apetite

Bolo de Laranja

 

Ingredientes: ·      6 ovos ·      300 gr de açúcar ·      250 gr de margarina ·      Raspa e sumo de 1 laranja ·      300 gr de farinha ·      2 colh. chá de fermento ·      Açúcar pilé para polvilhar

Receita: Bata bem o açúcar com as gemas, junte a raspa da laranja e a margarina, tornando a bater bem. Junte as claras batidas em castelo. Vá batendo sempre e adicione, por fim, a farinha com o fermento. Leve a forno em forma untada e polvilhada com farinha, aos 180ºC, durante cerca de 1 hora. Depois de cozido e desenformado, deite por cima o sumo de laranja e polvilhe com açúcar pilé. Bom apetite

Bolo de Maçã

 

Ingredientes: ·      3 ovos ·      O peso dos ovos em açúcar ·      O peso dos ovos em margarina ·      O peso dos ovos em farinha ·      1 colh. chá de fermento

Receita: Bata a margarina com o açúcar. Bata bem com os ovos, adicionados um por um. Acrescente a farinha, misturada com o fermento. Descasque, descaroce e corte em rodelas as maçãs. Numa forma untada e polvilhada vá pondo camadas de massa, intercaladas com camadas de rodelas de maçã, sendo a primeira (a que fica em contacto com a forma) de massa e a última de maçã. Leve ao forno, deixe cozer e quando desenformar tenha o cuidado de virar para cima a face das maçãs. Bom apetite

Bolo de Mármore

 

Ingredientes: ·      6 ovos ·      300 gr de açúcar ·      300 gr de farinha ·      250 gr de margarina ·      120 gr de chocolate em pó

Receita: Bata os ovos com o açúcar muito bem, junte a margarina amolecida e, por fim, a farinha. Divida a massa aproximadamente ao meio e junte o chocolate a uma das metades. Coloque colheres alternadas de massa de chocolate e de massa simples numa forma untada e polvilhada, que deverá ir ao forno a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Nota: O chocolate pode ser de tablete: nesse caso, rale-o e junte numa das metades da massa. Pode ainda misturar 150 gr de miolo de nozes à massa, o que fica muito bom e original. Bom apetite

 

Bolo Podre

 

Ingredientes: ·      1 cháv. chá de margarina ·      2 cháv. chá de açúcar ·      4 ovos ·      1 cháv. chá de leite ·      4 colh. chá de Vinho do Porto ·      4 colh. chá de canela em pó ·      4 cháv. chá de farinha ·      1 colh. chá de fermento em pó ·      Nozes e passas

Receita: Bata o açúcar com a margarina, junte os ovos, o leite, o Vinho do Porto e a canela. Envolva as nozes e as passas na farinha misturada com o fermento, para não irem abaixo no bolo, e junte às restante massa. Coza em forno médio, em forma untada e polvilhada, durante cerca de 35 minutos. Nota: Pode fazer esta receita só com nozes ou só com passas. Bom apetite

Cheese Cake de Limão

 

Ingredientes: ·      400 gr de biscoitos de leite ·      200 gr de margarina ·      1 lata de leite condensado ·      1 ricota ·      Sumo de 1 limão ·      1 colh. sopa de gelatina em pó diluída em ¼ de cháv. chá de água morna ·      Raspas da casca de 1 limão

Receita: Pique os biscoitos à picadora, até ficarem em farinha, despeje-os numa taça e acrescente a margarina, misturando com a ponta dos dedos. Estique a massa numa forma com aro removívele e leve ao forno forte, durante cerca de 15 minutos. Retire a massa do forno e deixe arrefecer. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o sumo de limão, a gelatina diluída e as raspas de limão. Despeje essa mistura na massa já fria e leve ao frigorífico durante cerca de 3/4 horas. Bom apetite

Creme Gelado de Café e Amêndoas

 

Ingredientes: ·      1/2 lata de leite condensado ·      1 colh. de sobremesa de café solúvel ·      4 dl de natas ·      100 g de amêndoa torrada e picada ·      3 gemas ·      1 cálice de Rum ·      Cerejas e amêndoas para decorar

Receita: Misture o leite condensado com as amêndoas picadas, as gemas, o Rum, as natas e o café. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Coloque em taças individuais no congelador, durante 4/5 horas. Enfeite com cerejas e amêndoas picadas. Bom apetite

 

Crepes com Gelado

 

Ingredientes: ·      100 gr de farinha ·      1 colh. sopa de açúcar ·      2 dl de leite ·      1 ovo ·      1 colh. sobremesa de margarina ·      1 pitada de sal Para o molho: ·      100 gr de chocolate em pó ·      50 gr de açúcar ·      1 colh. sopa de margarina ·      1,5 dl de café forte ·      Gelado de nata ou baunilha (ou outro a gosto)

Receita: Misture a farinha com o açúcar, junte o leite, ligeiramente batido, com o ovo. Mexa bem. Junte a margarina derretida e tempere com sal. Bata até não ter grumos. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Aqueça a frigideira onde vai fritar os crepes, unte com um pouco de margarina e, quando estiver bem quente, deite um pouco de massa. Rode a frigideira de modo a que a massa cubra todo o fundo, formando uma película fina. Quando estiver louro, vire e frite o outro lado. Retire para um prato e vá fritando os crepes até acabar a massa. Quando estiverem todos fritos, prepare o molho do seguinte modo: misture o chocolate em pó com o açúcar e dissolva-o no café acabado de fazer. Junte a margarina e mexa até estar bem dissolvida no chocolate. Sirva os crepes dobrados em quatro, com bolas de gelado e regados com o molho de chocolate quente. Bom apetite

Crepes de Pêra

 

Ingredientes: Para a massa: ·      4 dl de leite ·      4 colh. sopa de farinha ·      2 ovos ·      1 noz de margarina Para o recheio: ·      6 pêras médias ·      1/2 limão ·      75 gr de açúcar ·      100 gr de margarina ·      1 pitada de canela ·      Açúcar glacé

Receita: Misture bem todos os ingredientes da massa dos crepes e deixe em repouso durante cerca de 30 minutos, no frigorífico. Descasque, corte ao meio, retire o coração e as sementes às peras, corte-as em lâminas e regue-as com o sumo de limão. Derreta a margarina e o açúcar num tacho, junte as pêras, polvilhe com canela e deixe-as caramelizar, sem que, no entanto, fiquem demasiado escuras. Derreta uma noz de margarina numa frigideira, cobrindo todo o seu fundo, deite-lhe uma colher bem cheia de massa dos crepes e faça-os um pouco mais grossos do que os habituais, alourando-os bem. À medida que frita os crepes, vá-os colocando em pratos individuais quentes, colocando por cima as pêras caramelizadas. Polvilhe com o açúcar glacé e sirva ainda quente. Bom apetite

 

Dedos de Chocolate

Ingredientes: ·      200 gr. de farinha ·      1,5 colh. Chá de fermento ·      50 gr. de açúcar ·      75 gr. de margarina ·      1 ovo ·      100 gr. de chocolate de culinária

Receita: Misture a farinha com o fermento, e acrescente o açúcar. Corte a margarina aos pedacinhos e misture-a com a farinha. Junte o ovo. Misture os ingredientes com uma colher, e acabe de amassar à mão, até obter uma massa firme, mas homogénea. Deixe repousar cerca de uma hora. Aqueça o forno a 200ºC, unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Com as mãos enfarinhadas, vá moldando uns palitos de cerca de 5 cm de espessura. Coza em forno médio durante cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de não os deixar alourar demais. Deixe-os arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria. Pegue em cada um dos palitos a meio e mergulhe as pontas no chocolate, deixando-as escorrer bem. Ponha os dedos de chocolate sobre papel vegetal até a cobertura estar seca e dura. Esta receita dá para cerca de 100 dedos. Bom apetite Delícia de Chocolate   Ingredientes: ·      1 lata de leite condensado ·      1 medida da lata do leite condensado, de leite meio gordo ·      4 ovos ·      200 gr de natas ·      75 gr de margarina ·      100 gr de chocolate em tablete, de culinária ·      80 gr de bolacha maria ralada Receita: Num tacho, de preferência sem ser de fundo térmico (para que não encaroce), misture as gemas com o leite condensado e o outro leite; mexa, leve ao lume sem parar de mexer, até engrossar e retire. Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate com a margarina até ficrem em creme e mexa. Bata as claras em castelo e as natas em chantilly e junte-as, sem bater. Numa taça, deite colheradas alternadas de creme, chocolate, natas e bolachas raladas. Guarde no frigorífico até ficar bem frio.   Doce de Nozes   Ingredientes: ·      300 gr de nozes sem casca ·      8 gemas ·      4 claras ·      300 gr de açúcar ·      Açúcar para polvilhar Receita: Pique as nozes, reservando algumas meias nozes inteiras para decorar. Bata um pouco as claras, junte as gemas, o açúcar e as nozes picadas. Depois de estar tudo bem misturado, leve ao lume até despegar do fundo do tacho. Faça bolinhas, envolva em açúcar e decore com as nozes inteiras. Sirva em caixinhas de papel.

SALADAS

Salada Agridoce

Ingredientes:     1 cenoura grande     1 endívia grande     8 folhas de alface     1 maçã     1 laranja     1 banana     1 colh. sopa de pinhões     6 colh. sopa de molho agridoce Molho Agridoce:     4 colh. sopa de maionese     4 colh. sopa de vinagre     2 colh. sopa de açúcar     1/4 colh. café de mostarda     1 pitada de sal

Receita: Rale a cenoura, corte a endívia e a alface em pedaços, corte a maçã e a banana em rodelas e a laranja em gomos. Coloque em camadas numa saladeira a cenoura, a endívia, a alface, a maçã, a laranja e a banana. Misture bem os ingredientes do molho. Regue com o molho agridoce e salpique com os pinhões. Sirva bem fresco. Bom apetite

 

Salada de Atum e Tomate

Ingredientes:     300 gr de batatas     1 pitada de sal     300 gr de ervilhas congeladas     4 tomates     2 cebolas     300 gr. de atum de conserva     2 colh. de vinagre     1 pitada de pimenta branca moída na altura     1 pitada de açúcar     3 colh. sopa de óleo     Salsa picada

Receita: Coza as batatas com pele, tendo o cuidado de não as deixar desfazer. Coza as ervilhas em pouca água, temperada de sal, durante 3/4 minutos, para ficarem estaladiças, escorra-as e passe-as por água fria. Lave, seque os tomates e corte-os em oito. Descasque e corte as cebolas em cubinhos. Desfaça o atum bem escorrido em pedaços não muito pequenos. Bata o vinagre com 1/2 colh. de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Junte o óleo, misture bem e deixe repousar. Descasque as batatas e deixe arrefecer um pouco. Corte-as em cubos e misture com os restantes ingredientes. Tempere e deixe repousar durante 2 horas, no mínimo. Bom apetite

 

Salada de Frango

Ingredientes:     2 batatas médias assadas     1 pimento verde     1 colh. sopa de cebola picada     Sal e pimenta q.b.     2 ovos cozidos     1 frango assado ou cozido     6 colh. sopa de molho de limão     1 colh. café de salsa picada Molho de Limão:     4 colh. sopa de maionese     4 colh. sopa de sumo de limão     4 colh. sopa de natas

Receita: Disponha num prato as batatas cortadas em cubos, o pimento cortado em rodelas e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Espalhe por cima o frango desfiado e os ovos cortados em gomos. Cubra com o molho de limão, que se prepara misturando bem os ingredientes indicados. Polvilhe com salsa picada. Conserve no frigorífico até servir. Bom apetite

 

Salada de Frango e Abacate

Ingredientes:     400 gr de peito de frango sem pele     2 colh. sopa de óleo     1 pitada de sal     1 abacate maduro     3 colh. sopa de sumo de limão     1 laranja grande     2 cebolas roxas pequenas     1 pitada de pimenta de caiena     1 pitada de pimenta preta acabada de moer     1 pitada de açúcar     3 colh. sopa de azeite     1/2 molho de agriões

Receita: Lave, seque e corte em tiras de 1 cm de largura o peito de frango. Aqueça o óleo numa frigideira, frite o frango durante cerca de 2 minutos de cada lado, tempere de sal e mexa. Retire, escorra em papel absorvente e deixe arrefecer. Corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço e separe as metades. Retire o caroço e a casca a cada metade. Corte cada uma destas em tiras de 1/2 cm de largura e disponha-as num prato, regando-as com 1 colh. de sumo de limão. Descasque a laranja e retire as peles brancas. Corte-as em rodelas grossas e divida as rodelas em quatro. Retire os caroços. Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos. Bata o restante sumo de limão com a pimenta de caiena e a pimenta preta, o sal, o açúcar e o azeite. Disponha numa saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça. Deite o molho por cima. Corte os talos aos agriões e espalhe-os sobre a salada. Bom apetite

 

Salada Indiana

Ingredientes:     100 gr de arroz     50 gr de sultanas     2 bananas     1 pera     1 endívia     2 colh. sopa de sumo de limão     50 gr de amendoins tostados     4 colh. sopa de maionese com caril Maionese com Caril:     4 colh. sopa de maionese     1 colh. café de caril     1 pitada de pimenta     1 colh. café de sumo de limão     2 colh. café de natas

Receita: Coza o arroz em água e sal durante cerca de 12 minutos. Passe com água fria e deixe escorrer. Numa saladeira, misture as sultanas, as bananas cortadas em rodelas, a pera cortada em rodelas, a endívia cortada em pedaços e o sumo de limão. Misture bem os ingredientes da maionese, até obter a consistência desejada. Junte o arroz e a maionese com caril aos restantes ingredientes da salada. Mexa um pouco e sirva em taças individuais enfeitadas com os amendoins. Bom apetite

 

Salada de Legumes com Fiambre

Ingredientes:     900 gr de jardineira de legumes congelados     Sal     200 gr de fiambre     100 gr de queijo Emmental     4 tomates médios     100 gr de maionese     1/2 colh. chá de pimenta branca acabada de moer     2 colh. café de colorau     Cebolinho     Salsa picada

Receita: Coza os legumes em pouca água temperada de sal, deitando-os sobre a água a ferver. Baixe então o lume e deixe cozer com a panela tapada, até ficarem um pouco estaladiços. Corte em cubos do mesmo tamanho o fiambre e o queijo. Pele os tomates, corte-os às rodelas e depois em tiras, eliminando as sementes e a ponta verde. Escorra os legumes e deixe-os arrefecer, reservando um pouco da água de cozedura. Misture a maionese com a água da cozedura necessária para fazer um molho cremoso e leve. Numa saladeira, misture os legumes, o tomate e os cubos de queijo e de fiambre, com o sal, a pimenta e o colorau. Deite por cima o molho da maionese, polvilhe com uma pitada de colorau e com salsa picada. Bom apetite

 

Salada de Lulas

Ingredientes:     300 gr de lulas limpas     1 cebola pequena     1 dente de alho     1 folha de louro     1 colh. chá de pimenta preta em grão     Pimenta preta recém moída     Sal     1 pepino pequeno     1 pimento     150 gr de tomate maduro e pequeno     Salsa     4 colh. sopa de vinagre     6 colh. sopa de azeite     1 raminho de tomilho seco

Receita: Corte as lulas em rodelas finas. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 30 minutos, até as lulas estarem tenras. Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos. Ponha na saladeira. Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas. Junte ao pepino. Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando. Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagrete cremoso. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem. Junte, por fim, as folhas de salsa. Bom apetite

 

Salada de Mexilhão

Ingredientes:     2 abacates     300 gr de miolo de mexilhão     2 colh. sopa de maionese     1 colh. sopa de ketchup     1/2 cálice de Vinho do Porto seco     Morangos e alface para decorar

Receita: Limpe e corte os abacates em pedaços. Numa saladeira, misture-os com os mexilhões. À parte, misture a amionese com o ketchup e o vinho. Na hora de servir, deite sobre a salada e decore com alface e morangos. Bom apetite

 

Salada de Milho com Frango

Ingredientes:     400 gr de peito de frango assado     1 pimento verde ou vermelho grande     1 maçã ácida com a pele perfeita     2 colh. de sumo de limão     400 gr de milho doce de lata     4 colh. de sumo de toranja acabado de espremer     1 piatada de sal     1 pitada de açúcar     2 colh. de óleo de milho     Cebolinho

Receita: Retire a pele e os ossos do frango e corte a carne em fatias bem grossas. Corte o pimento ao meio, ao comprido, e elimine as peles brancas e sementes antes de o lavar e secar. Corte-o em tiras e depois em cubos. Lave, seque a maçã, corte-a em quatro, elimine o centro e corte-a em cubos. Regue com sumo de limão. Misture numa saladeira o milho com metade do líquido da conserva, a maçã, o pimento e o frango. Bata 1 colh. de sumo de limão com o sumo de toranja, o sal, o açúcar e o óleo. Prove o tempero, pois não deve ficar muito ácido. Tempere a salada mexendo com cuidado. Lave e seque o cebolinho, corte-o em anéis e espalhe-o sobre a salada da hora de servir. Bom apetite

 

Salada de Polvo

Ingredientes:     1,2 kg de polvo congelado     2 cebolas     4 dl de azeite     1 cabeça de alho     4 dentes de alho     Batatas     Sal e pimenta q.b.     Facultativo: Vinagre

Receita: Coza o polvo na panela de pressão durante cerca de 15 minutos, juntamente com a cabeça de alhos, à qual foram retiradas as peles brancas. Escorra o polvo, deixe arrefecer e grelhe sobre brasas. Corte em bocados, disponha numa saladeira e regue com azeite, as cebolas descascadas e cortadas em rodelas fininhas e os dentes de alho descascados e picados. Acompanhe com batatas cozidas e, se gostar, regue com vinagre. Bom apetite

 

Salada de Tomate e Gambas

Ingredientes:     1 tomate grande     2 alhos franceses     250 gr de gambas descascadas e cozidas     Agriões     3 colh. sopa de vinagre     1 colh. chá de mostarda forte     1 pitada de sal     Pimenta branca recém moída     4 colh. sopa de azeite

Receita: Pele, retire as sementes e corte em cubinhos o tomate. Lave os alhos-franceses e corte-os em rodelas finas. Misture o tomate, as rodelas do alho e as gambas numa saladeira. Lave, seque e pique grosseiramente os agriões. Junte-os à salada. Numa taça, misture o vinagre com a mostarda, a pimenta e o sal até esta se ter dissolvido. Vá deitando o azeite a pouco e pouco batendo energicamente até obter um molho homogéneo. Deite o molho numa saladeira e mexa bem. Sirva com torradas acabadas de fazer. Bom apetite

 

Salada de Tomate Alentejana

Ingredientes:     2 tomates grandes     150 gr de presunto     250 gr de pão caseiro     Oregãos e sal q.b.     Azeite e vinagre q.b.

Receita: Lave, retire o pé e corte em cubos os tomates. Tempere com sal. Corte o presunto em tirinhas e o pão em cubos. Numa saladeira, misture o tomate, o presunto e o pão, temperando a gosto com azeite, vinagre e oregãos. Bom apetite

 

Salada Festiva

Ingredientes:     2 endívias     2 laranjas     2 tangerinas     1 romã     100 gr de milho doce     30 gr de miolo de nozes     30 gr de miolo de amêndoas     30 ge de pinhões     1 iogurte natural     1 dl de natas     Sumo de 1 limão     Sal e pimenta q.b.

Receita: Descasque, separe os gomos e retire os caroços às laranjas e às tangerinas. Descasque as romãs e separe-lhes os bagos. Escolha e lave as folhas das endívias, colocando-as de seguida numa saladeira. No centro, coloque os gomos da laranja e de tangerina, os frutos secos, os bagos de romã e o milho, espalhando bem. À parte, bata as natas, misture o iogurte e tempere com sumo de limão, sal e pimenta. No momento de servir, regue a salada com o molho. Bom apetite

 

Salada Rosa

Ingredientes:     300 gr de fiambre ou salsichas     200 gr de queijo Emmental     1 pimento vermelho     1 pepino de conserva     1 cebola     1 colh. de vinagre     2 colh. de ketchup     2 colh. de maionese     3 colh. sopa de natas misturadas com umas gotas de limão     Salsa

Receita: Corte o fiambre ou as salsichas em cubos. Tire a casca do queijo e corte-o em cubos do mesmo tamanho dos do fiambre. Corte o pimento ao meio, ao comprido, retire as peles brancas e as sementes. Lave-o, seque-o, corte-o em tiras e, de seguida, em cubos, também do mesmo tamanho. Corte o pepino em quatro e, depois, em cubos. Descasque a cebola e corte-a também em cubos. Misture o vinagre com o ketchup, a maionese e as natas. Reserve uma colher e tempere a salada, mexendo bem. Ponha a colher de tempero que tinha reservado ao meio e polvilhe com salsa. Bom apetite