bolinhos de coco

Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
100 g de coco ralado
100 g de açúcar
75 g de farinha
1 pitada de sal

Preparação:
Parta os ovos, separe as claras das gemas. Misture o coco ralado com o açúcar e junte as gemas. Deite a farinha e à parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal e junte-as delicadamente no preparado anterior.
Distribua a massa em forminhas, previamente untadas e polvilhadas. Leve a cozer durante 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C e depois baixe-o para 150º C, deixando no forno mais 10 minutos.